翌日のカレー要注意！ウェルシュ菌を防ぐ保存と再加熱のコツ

1️⃣ カレーは二日目がウマい！でも…

👩‍🦰：
先生！カレーって翌日のほうが味がしみて最高ですよね〜。朝からカレーでもイケちゃいます！

🟢：
その気持ち、すごく分かるよ。でもね、“二日目カレー” には ウェルシュ菌 という見えない敵が潜んでいるんだ🦖💡

2️⃣ ウェルシュ菌って何者？

🟢：

• ヒトや動物の腸、土壌、下水など どこにでも いる常在菌だよ。
• エンテロトキシン という毒素でお腹をこわすんだ。
• 20〜40 代を中心に、給食や大鍋料理 での集団発症が多い。
• カレー・シチュー・スープ・肉だんご――“でんぷん質＋肉” の料理が特に狙われやすいね。

👩‍🦰：
えぇ〜！ 私の得意メニューばっかり……。

3️⃣ 症状はいつ・どう出る？

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食後 6〜18 時間（平均 10 時間） で発症！

• メインは 水様性の下痢（1〜3 回／日くらい）。
• 腹部の張り・軽い腹痛が加わることもある。
• 嘔吐や発熱は少なめで、たいてい 1〜2 日で回復。
• ただし、ごくまれに重症化（溶血毒素型）もあるから油断は禁物！

4️⃣ 治療より“予防”が決め手！

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“冷まして・冷やして・もう一回グツグツ”って覚えればいいですね🍛🔥

5️⃣ まとめ 〜カレーを「二度」楽しむ秘訣〜

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せっかくのごちそう、おいしい × 安全 はセットで味わおう！
今日から「作り置きカレーは 小分け → 急冷 → 低温保存 → グツグツ再加熱」を合言葉に、明日も元気いっぱいカレーライフを楽しんでね🦖✨

📌 ワンポイント豆知識

• ウェルシュ菌はカレーだけじゃない
  シチュー・チャーハン・ミートソースなど “でんぷん質＋肉” の大量調理も要注意。