健康的な食生活の３つのルール: おばあちゃんの知恵を現代へ

みなさん、毎日の食事選びに頭を悩ませたことはありませんか？新しい食べ物が次々に出てくる今、どれが身体にいいのか迷ってしまうことがあるのではないでしょうか。

でも大丈夫！心配しないでください。今日は、カリフォルニア大学バークレー校のマイケル・ポーラン教授のシンプルな3つのルールで、食生活を健康的にするコツをお伝えします。

シンプルなルールで健康的な食生活へ

この３つのルールの意味を解説していきます。

おばあちゃんが知っている食べ物って？

「おばあちゃんが知っている食べ物」というフレーズは、シンプルで自然な食材を指しています。

おばあちゃんの時代には、今のように多種多様な加工食品や人工的な成分が一般的ではありませんでした。では、具体的にどんな食べ物がこれに当てはまるのでしょうか。

新鮮な野菜と果物

季節に応じた野菜や果物は、添加物や防腐剤などを使用せず、自然の栄養素が豊富に含まれています。おばあちゃんの時代にも、これらは主食として珍重されていたものです。

無添加のお肉、魚

おばあちゃんの時代には、肉や魚は自然のままの状態で消費されていたことが一般的でした。つまり、余計な添加物や化学処理を施されていない、新鮮で質の良い肉や魚を選ぶと良いでしょう。

添加物の少ない食品

最近では、添加物が少なく、素材そのものの味を大切にした食品も増えています。おばあちゃんが食べていたような食べ物に近いものを選ぶことで、健康を守ることができるでしょう。

子供でも分かる材料の名前

「子供が発音できないような材料が入っているものは食べてはいけない」という表現は、食品に含まれる人工的な添加物や化学成分に対する警戒を意味します。

多くの加工食品には、防腐剤や着色料、香料などの添加物が含まれており、それらの成分名は非常に長く、発音が難しいものが多いです。このルールの背後にある考え方は、子供でも発音できる、自然の食材を中心に摂るべきだというシンプルな理念に基づいています。

たとえば、子供が発音できる「りんご」「にんじん」などの食材は、自然そのものであることがほとんどです。

一方で、子供にとって発音が難しい「オルトフェニルフェノール（防かび剤）」や「アスパルテーム（甘味料）」などの化学成分が含まれている食品は、可能な限り避けるようにしましょう。

このルールに従うことで、食品添加物に対する過剰な摂取を防ぎ、自然な食材を中心とした健康的な食生活を実践することができるとされています。もちろん、すべての添加物が悪いわけではありませんが、余計な化学物質を避け、シンプルな食材を選ぶことが、健康に暮らすためのひとつの方法と言えるでしょう。

ドライブスルーの食べ物は控えめに

外食は楽しいもの。でも「ドライブスルーで買えるようなものは食べてはいけない」という言葉は、主にファーストフードチェーンの提供する食品に対する警告として使われます。

ファーストフードは、すぐに提供される便利な食べ物として人気があります。しかし、以下のような特徴があるため、健康に対して悪影響を及ぼす可能性があるとされています。

高カロリー、高脂質

ファーストフードはしばしば高カロリーで、油で揚げた食べ物などが多いため、過剰に摂取すると太りやすくなります。

塩分・糖分が多い

味を引き立てるために、塩分や糖分が多く使われることが一般的です。これにより、血圧の上昇や糖尿病のリスクが高まることがあるとされています。

添加物の使用

保存期間を延ばしたり、見た目や味を一定に保つために、添加物が使用されることがあります。

野菜不足

ファーストフードには野菜が少なく、ビタミンやミネラル、食物繊維が不足しがちです。

自分に合った食べ物を見つけよう

身体にいい食べ物は人それぞれ。季節の変化や体調、好みに合わせて、バランスよく食べることが大切です。

野菜をたくさん取り入れよう

季節の野菜は、色々なビタミンやミネラルがたくさん含まれています。おいしいサラダやスープにして楽しんでみてくださいね。

自炊の楽しみを見つける

自分で料理することで、どんな食材をどれだけ使うかを自由に選べます。新しいレシピに挑戦してみるのも楽しいですよ。

シンプルが一番